욕설과 비방을 제외한 어떠한 이야기든 좋습니다. 情이 넘치는 곳이 되길 바랍니다.
타인의 음악/기사/사진등을 올릴시는 저작권을 확인 바랍니다.
저작권 침해 소지가 있는 자료는 개별 통보 없이 삭제 됩니다.
| |
|
| 자각(自覺) |
|
| 글쓴이 : 동초(垌草)
날짜 : 07-01-25 18:14
조회 : 7202
좋아요 : 0 |
|
자각(自覺)
제 1화 김치
"김치를 지키자!" 벌건 대낮에 웬 뚱딴지같은 소리냐고 어떤 분은 반문하실 것이다. 몇 년 전에 이웃나라 일본의 만행에 온 나라 백성이 비분강개(悲憤慷慨)하여 외쳤던 소리를 그대로 옮긴 것이다. 그 당시에 '대한독립만세!'와 같은 외침소리가 멀쩡한 독립국가인 이 땅에서 일어났었다. 무엇 때문에 무슨 일이 있었기에 온 백성이 들고 일어나 하늘 향해 한 목소리로 소리 높여 외쳤던 것일까? 일본은 자신들이 만든 김치(?)를 기무치란 이름으로 국제식품규격위원회(Codex Alimentarius Commission)에 등록 하려고 시도하였다. 한 민족의 자존심을 깔아뭉개는 망녕 된 짓거리에 온 백성이 분기탱천(憤氣撐天)하였다. 김치는 배달민족의 상징이다. 우리민족과 김치는 등식이라 해도 과언이 아니다. 이 일은 도저히 묵과하거나 용서할 수 없는 폭거이니 전국에서 남녀노소 불문코 분개하여 일어선 것이다. 자신을 경계하고 위정자를 질책하는 백성들의 소리가 천하를 덮었다. 그들이 말하는 소위 기무치(キムチ)란 우리나라의 겉절이와 비슷한 형태로 배추에 양념만을 묻혀 만든 일종의 채소이다. 반면에 우리의 김치는 젓갈과 각종 영양소가 듬뿍 들어있는 부재료와 양념류를 함께 버무려 발효시킨 식품으로 질적으로 타 김치류와 비교가 되지 않는다. 적당한 숙성기간을 거쳐 독특한 맛과 향을 지니게 된 김치를 먹으면 1일 아스코르브산 필요량의 80% 이상을 섭취하게 된다. 그리고 김치에 들어가는 마늘의 알리신은 비타민 B1의 흡수를 촉진시키며 알카리를 공급해주어 체액의 균형을 조절해 주며, 젓갈과 해산물들은 양질의 아미노산을 공급해 준다. 또한 김치의 숙성에 따라 생성되는 유기산, 알콜, 에스테르 등은 구미와 식욕을 돋구어준다. 이렇게 발효와 숙성이라는 과정을 통해 각 재료들의 독특한 성분과 맛이 한데 어우러져 더욱 우수한 맛과 영양을 지니게 되는 김치는 비타민, 아스코르브산, 무기질의 훌륭한 공급원이기도 하다.
김치는 식품으로서의 우수한 기능뿐만 아니라 예방의학적으로도 커다란 가치를 지니고 있다. 김치가 항암효과를 지니고 있다는 것은 이미 밝혀진 사실이다. 김치의 주재료로 이용되는 배추 등의 채소는 대장암을 예방해 주고, 김치의 재료로 꼭 들어가는 마늘은 위암을 예방해 준다. 마늘은 한국에서는 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이며, 특히 김치에서는 빼놓을 수 없는 중요한 재료이다. 마늘은 김치의 종류에 따라 다지거나, 저미거나, 채를 썰어 넣는데 이렇게 생마늘을 그대로 썰거나 씹으면 강하고 매운 냄새와 맛이 난다. 마늘은 여러 가지 면에서 매우 유용한 식품이다. 최근 들어 마늘의 항암효과가 발견되면서 마늘을 이용한 다양한 음식들이 건강식품으로 급부상하고 있다. 마늘의 항암효과는 주로 한의학계에서만 주장되어 왔는데, 지금은 서양의학계에서도 그 효능을 인정하고 있다. 뿐만 아니라 김치에는 베타카로틴의 함량이 비교적 높기 때문에 폐암도 예방할 수 있으며, 고추의 매운 성분인 캡사이신은 엔돌핀을 비롯한 호르몬 유사물질의 분비를 촉진시켜 폐(肺) 표면에 붙어 있는 니코틴을 제거해 준다는 연구 보고도 있다.
기무치는 채소에 양념 첨가물을 그 위에 뿌린 것에 지나지 않는다. 당연히 발효와 숙성으로 얻게 되는 맛과 향과 각종 영양소는 찾을 수가 없다. 그러함에도 김치를 대신하여 기무치란 명칭을 국제공인화 하려고 한 것은 막대한 경제적 이득이 있기 때문이다. 늦었지만 우리 관계자들이 바로 정신을 차리고 우리 것을 되찾은 점은 불행 중 다행이라 할 수 있다. 된장은 콩을 주재료로 이용하여 만든 식품이지만 콩이라고 부르지 않는다. 김치는 배추를 주재료로 하여 만드는 우리의 먹을거리이다. 이 경우에도 김치를 배추라고 부르지 않는다. 일본이 교활한 방법으로 억지를 부리려했던 기무치(キムチ)는 그대로 배추일 뿐이다. 다행으로 온 백성의 소리에 놀란 관계자들이 동분서주하며 노력한 결과로 우리의 김치가 표준으로 채택되어 한시름을 놓았다. 일본의 간계를 재빨리 간파하여 대책을 세움으로서 불행스러운 사태를 사전에 막게 된 점은 실로 다행스러운 일이다. 이제야 민족의 자존심을 되찾은 느낌이다. 하지만 일본이 요구한 일부 첨가물이 그 안에 포함된 점은 실로 유감이다.
"일본인들은 김치를 얘기할 때 '한국 기무치'라고 말한다. 김치로 발음하기가 어렵다는 것이 그 이유다. 일본인과 접촉하는 많은 외국인도 김치보다는 기무치라고 발음한다. 일본 백화점 식품매장의 포장김치에는 '韓國直輸入 김치'와 일본어 '기무치'가 함께 적혀 있다. 한국김치이지만 유통현장에서 기무치로 변신되어 가는 것이다. 이를 방지하기 위해 수출하는 우리 김치상품의 포장에 기무치란 용어를 사용하지 말고 'KIMCHI'와 '김치'로만 기재하면 어떨까. KIMCHI는 김치로 발음할 수밖에 없을 것이기 때문이다. 일본에서는 상표, 간판, 노래가사, 그리고 생활용어도 영어를 많이 사용하므로 영어로 KIMCHI라고 표기해도 어색하지 않을 것이다. 수출시 일본인을 위해 기무치보다 'KIMCHI'와 우리말 '김치'를 같이 쓰면 그들에겐 어려운 발음이지만 자연스럽게 '우리 김치'로 다가갈 수 있으리라 생각된다. 우리나라를 대표할 수 있는 김치라는 이름을 일본의 기무치와 혼용하는 일을 차츰 줄여가야겠다. 그러면 김치는 우리말과 함께 전 세계로 퍼져나갈 것이다." 일본에서 유통되는 우리 김치의 실상을 조사했던 어느 관계자의 제안은 시사 하는바가 크다.
제 2화 옛것
"예수교를 믿어야 하겠다하면, 삼두락(三斗落)밖에 못되는 토지를 톡톡 팔아 교당(敎堂)에 바치며, 정치 운동을 한다 할 때에는 이발사가 이발관을 뜯어가지고 덤비나니, 이같이 뇌동부화(雷同附和)하기를 즐기는 사회가 어디 있느냐." 단재 신채호(申采浩; 1880∼1936)선생의 줏대 없는 민족성을 질타한 글이다. 다음 말씀은 우리를 더욱 숙연케 한다. "우리나라에 부처가 들어오면 한국의 부처가 되지 못하고 부처의 한국이 된다. 우리나라에 공자가 들어오면 한국을 위한 공자가 되지 못하고 공자를 위한 한국이 된다. 우리나라에 기독교가 들어오면 한국을 위한 예수가 아니고 예수를 위한 한국이 되니, 이것이 어쩐 일이냐? 이것도 정신이라면 정신인데 이것은 노예정신이다."
어느 때인가? 새삼스럽게 들추어내려니 쑥스러운 일이다. 온 나라의 초가집이란 초가집을 다 헐어내더니 족보도 없고, 격식도 없는 집으로 몽땅 둔갑시켰다. 어느 때는 기와집이고 초가집이고 닥치는 대로 전부 뜯어내더니 그 자리에다 산보다 더 높은 아파트란 이름의 집을 지었다. 이것이 'OO 운동'이라는 깃발을 앞에 내걸고 주거환경개선이란 미명하에 벌어졌던 근대화의 일부였다.
아파트가 대표적인 주거공간으로 자리 잡으면서 부엌은 이름이 바뀌어 주방이 되었다. 어른의 눈치를 살피며 조심스럽게 다녔던 대청마루는 거실이란 이름으로 한 집의 모임장소로 기능까지 변했고, 친근하였던 툇마루는 베란다가 되었다. 주방에는 밥상을 대신하여 식탁이 덩그렇게 놓이고, 마루 한 구석을 의젓하게 차지하였던 뒤주의 위용은 플라스틱 쌀통에 그 자리를 내주었다. 그릇은 그릇대로 바뀌고, 보관하는 곳도 아기자기하게 만들어진 찬장속이 아니라 서양식 싱크대에 기능별로 수납하게 되었다. 사랑방은 어떤가? 이제는 공간마저 사라졌다. 그곳에는 서안(書案)이 있었다. 소박하고 단정한 서안과 벼루를 넣는 연상과 연갑이 가진런히 놓였었다. 이제는 손때가 묻을수록 멋이 깊어지는 전통 목제가구는 눈앞에서 사라졌다. 고락을 같이하던 동반자의 지위에서 버림의 대상으로 밀려나는 수모까지도 당했다. 눈에 들고, 단단하고, 편리한 물건만을 찾다보니 옛것이라는 고리타분한 이미지가 퇴출의 대상이 된 것이다. 그러나 전통을 안다는 것은 과거에 사용하였던 물건의 이름과 쓰임새만을 아는 것이 아니라, 그것에 담긴 우리의 정신세계와 전통생활을 접하는 것이다. 유구한 역사와 전통을 가진 우리가 찬란한 과거를 다시 되돌아보고 직접 접할 수 있는 기회이며, 기쁨이고, 즐거움이라고 아니할 수가 없다. 그것에는 조상의 무한한 지혜와 세련 된 손결과 과거의 숨소리가 함께 묻어있다는 사실만으로도 가슴이 떨리는 일이기 때문이다.
"조선의 역사는 무(無)정신의 역사다."
이 민족이 가지고 있는 역사인식을 빗대어 크게 꾸짖은 이 말은 단재선생의 《독사신론(讀史新論)》에 실린 말이다. 역사의 뿌리를 통째로 잃어버리고도 뚜렷한 문제의식 없이 살아가는 이 민족을 질책하는 선생의 안타까운 마음의 표현이다. 과거를 그대로 고수하는 것은 어쩌면 어리석은 일인지도 모른다. 아니 어리석은 일이다. 그것은 발전이 없는 구태의연한 일임에는 틀림이 없다. 하지만 깃발을 앞에 세워놓고 싹쓸이 하듯 과거를 몽당 뭉개는 식의 일 처리는 과거 전체를 기억 속에서 지워 없애야겠다는 피해의식일 것이다. 역사를 되돌아본다는 것은 어쩌면 자신의 치부(恥部)를 들춰내는 것과 같다고 하겠다. 왜냐하면 과거의 역사 속에는 부정적인 사실이 많기 때문이다. 역사는 세력이 강대하여 남의 나라를 핍박하였거나 아니면 힘이 쇠약해져 침략의 고통을 당했던 사실 중 하나이기 때문이다. 특히 지정학적으로 약소국이었던 우리로서는 고통의 역사가 대부분을 차지했던 치욕의 역사를 되돌아보는 것만으로도 다시 한 번 자존심에 큰 상처를 내는 일이기 때문에 더욱 내키지 않을 것이다.
그러나 이렇게 부정적이고 불유쾌한 일이 될지언정 그 역사 속에는 나의 조상들이 숨 쉬며 살던 곳이라는 사실 하나만으로도 더욱 소중하고 신성시 되어야하며, 오늘의 나를 있도록 한 은덕은 잊으면 안 되는 소중한 것이다. 미래의 행복은 오늘이 그 기초가 되는 것이요, 과거는 오늘을 있게 한 디딤돌이다. 과거가 없으면 오늘이 없듯이 미래도 결국은 과거를 통해서 훌륭한 밑그림을 그릴 수가 있다. 우울한 과거의 지나간 일들이 당장 우리에게 크게 혜택을 주리라고는 믿지 않는다. 다만 잘못된 과거를 되돌아보면 무엇이 역사를 바르게 하지 못했는가를 짚어 볼 수가 있게 될 것이니 그러한 사실만으로도 오늘의 현실에 접목시킨다면 더 나은 내일을 위한 좋은 방편이 아닐까한다.
역사는 반복된다. 과거에 있었던 일은 약간의 각색을 거쳐 오늘 또다시 재현된다. 따라서 과거의 역사가 아무리 치욕적일지라도 그 역사를 올바르게 인식하고 타산지석(他山之石)으로 삼는 민족은 번창할 것이요, 과거의 역사를 그저 지나간 역사로만 인식하는 덜 깨어 있는 민족은 지나간 고통보다 더 참담한 역사의 철퇴를 맞을 것이다. 우리가 과거를 되돌아보는 것이 오로지 연민(憐愍)의 정 때문만은 아니다. 우리는 그 속에서 교훈을 얻고, 그것을 바탕으로 또 다시 되풀이 되는 오욕(汚辱)의 역사를 막고, 번영을 위한 초석으로 삼으려고 하는 것이다. 초가집이 나쁜 것이 아니다. 그것을 창피하게 보는 마음이 나쁜 것이다.
제 3화 잃어버린 이름
사발은 조선조의 장인들의 숙련된 솜씨로 만들어진 일상용기 중에 하나다. 일반대중의 수요에 맞게 각 지방에서 다량으로 만들어진 그릇의 대명사라해도 과언이 아니다. 몇 가지의 일정한 형태는 갖추고 있었지만, 지방마다 각각의 독특한 형태와 색감을 지니고 있었다. 그 사발이 임진왜란을 전후하여 일본의 차 문화에 지대한 영향을 끼치게 되었다. 1951년도에 일본은 우익단체들의 극렬한 반대에도 불구하고 400여 년 전인 조선조 초기에 제작된 것으로 추정되는 사발인 희좌위문정호(喜左衛門井戶)를 일본국 국보 제 26호로 지정되었다. '선두에 나서서 일본의 정신을 이끌어 간다.'는 일본 다도계(茶道界)에서 조차도 그 사발을 '인격이 있는 그릇'으로 추앙하고 있으며, 현재도 그와 비슷한 조선의 사발을 구입하려고 즐을 서고 있는 실정이다. 도천(陶泉, 千漢鳳) 명장의 말을 빌리면 "일본에서 차를 즐기는 사람들 중에 내 이름 '泉'자가 새겨진 찻잔을 가진 사람이 두 집 건너 하나는 될 거요." 중국의 다도계에서도 일본과 마찬가지 생각을 가지고 있습니다. 이처럼 자국의 정신을 이어간다는 일∙중 양국의 다도계(茶道界)에서 조차도 조선의 사발을 최고의 다완(多碗)으로 추앙하고 있습니다. 그러나 불행하게도 정작 국내에서는 그 원형조차도 잃어가고 있는 실정이니 가슴이 아프지 않을 수 없습니다.
조선조의 사발 제작은 크게 두 가지로 나눌 수가 있습니다. 하나는 관요(官窯)에서 만드는 고급 사발로 왕실과 관청에서 쓰이는 것이고, 또 하나는 각 지방의 민요(民窯)에서 만들어진 조질 사발로 일반 대중이 사용하는 것이다. 관청이나 왕실에서 사용하는 백자로 만든 최고급의 사발은 전국에 산재된 양질의 흙을 채취하여 육로나 해상교통편으로 경기도 광주 분원까지 운반하여 제작되었다. 반면 하급 수요층인 서민들의 사발은 수요 면에서는 각 고장에서 다량으로 필요하였고, 실용적인 면에서는 다목적으로 제작된 만능의 용기였다. 사발의 수요가 많은 지역 중 사발을 만들 수 있는 흙이 나는 곳에 사기 막을 열고 사발을 생산하였다. 따라서 각 지역마다 흙의 성분이 조금씩 달라 - 특히 철분함량 - 색상이 다르고, 흙의 알갱이가 차이가 나서 표면색상이나 질감이 가지각색으로 나타났다. 이와 같이 교통수단이 좋지 않을 때에 사기 막 골마다 근처의 흙으로 만듦으로서 전국의 사발의 맛이 다르게 만들어지며 특히 소백산맥 이남의 지역의 흙의 알갱이가 굵은 모래 질이 많이 포함된 조질 사발은 '막사발'이라는 애칭으로 불리기도 하였다. 그러나 막사발이라는 단어의 의미는 마구 만들어서 막 쓰여 진다고 붙여진 이름이 아니다. 왜냐하면 사발은 막 만들어졌거나 막 쓰는 그릇이 아니었기 때문이다. 이렇게 만들어진 서민용 그릇인 사발이 일본으로 건너가 당시에 성행하던 투차(鬪茶)문화를 배척하고 새로운 차문화를 보급하려던 세력과 어울려 조선의 사발이 애용되게 되었다. 센리큐(千利休. 1522∼1591년)를 중심으로 하는 신흥 세력에 의해 조선에서 건너온 사발의 바탕과 형태미가 '茶禪一味'에 합당한 그릇으로 각광을 받게 된 것이다. 그 중에 하나로 '두두옥'이라 불리는 다기가 있다. 두두옥 다완은 사토와 철분이 많이 섞인 적갈색의 태토(유약을 입히기 전의 흙)로 거친 맛을 높이기 위하여 수비(정제)를 거칠게 한 것이 특징이며, 유약을 바를 때도 푸른 기를 띤 비파색의 유약을 얇게 발랐다. 비파색과 갈색의 불색이 때로는 점점이, 때로는 반점처럼 나타나는 것이 돋보이며, 가늘고 선명한 손자국이 있고, 굽은 작으나 정리된 것도 특징이다. 기물의 두께는 얇게 빚었고 굽 언저리와 내부는 굽깎이한 부분이 까슬까슬하게 일어나 마치 참나무 표고버섯의 우산살 같이 갈라진 속 부분과 흡사하여 추용고대(椎茸高坮)라 부른다. 대마디굽과 팽이꼭지 또한 특징인 다완이다.
이 두두옥으로 불리는 다기는 일본 다도문화를 정립하여 오늘의 일본 다도계를 만든 일본 차 문화의 상징(象徵)으로 불리는 센리큐가 우리나라에서 가져가 일본에 전한 다기 중 하나이다. 그런데 센리큐 집안이 생선가게(漁漁屋)를 하였고, 일본말로 '도도야'라 하는데 '도도야'를 소리 나는 데로 옮겨 적어 '두두옥'이라고 했다. 우리는 많은 사발을 만들어 지니고 있었지만 그에 합당한 이름은 모두 잃어버렸다. 500여 년 전에도 이 사발의 이름이 분명히 있었을 것이다. 제 것을 천(賤)하게 다루다가 아쉽게도 원래의 이름을 잃어 버렸다. 이제는 일본에서 지은 이름을 빌려다 써야하니 땅을 칠 노릇이 아닌가. 지금까지는 너무나 큰 잘못을 저질렀다. 이제는 깨달아야한다. 싱거운 이야기이지만 물을 마셔본 사람이 그 물이 찬 지 뜨거운지를 안다고 하였다. 지금까지 쓰디쓴 물맛을 실컷 맛보았다. 또다시 과거의 우(愚)를 범하지 말자. 이름을 지어줘∼
|
|
|
|
 |
"풍란을 좋아하는 사람끼리 정보도 나누고 교환도 하자는 것외에는 결정된 것이 아무것도 없습니다"
"상대방을 배려하는 글, 하나 하나가 풍:빠:사:모를 이끌어 나갑니다"
"본명을 사용치 않거나 자기소개에 본명이 기록되어 있지 않으면 등급제한을 받습니다"
|
|
|
|
 |
서서히 변했드라면 이런일은 없었을 텐데.....
정신문화원이 처음 생겼을땐 뭔가를 기대했건만...
돈.돈.돈(경제)만 외치는 매스컴이 주범이기도...(이놈들도 더러운 세력의 앞잡이 일뿐이겠지만...)
정도령이 나타나면 해결될듯하니 동초님 너무 걱정마십시요.ㅎㅎ
|
|
|
|
|
뭐가 나타난다는 말을 믿느니.. 마징가 제트를 믿으세요...그게 훨씬 빠른건 님들께서 더 잘 아시면서......................ㅋ
|
|
|
|
 |
자각~~
김치/옛것/잃어버린 이름.....
자각증상~ 반드시 짚고는 넘어가야 하는데 한편으로는 안타까움도 많지요^^
|
|
|
|
